农村不仅山美水清空气清新，连农村的人都很质朴，因为一辈子都在一个小城里面待着，心地善良。现在的农村不再像以往那么封闭，大路通到家门口，风景美的地方也被建设成风景区，吸引​外来游客。生活在一个地方久了，有空就到其他城市走走，体验当地的风情，换种心情​。

我们的老家背后有山门前有小溪流，山里面有很多的果树，现在生活的多样化，打工赚钱的门路多了，以前外出打工的很多年轻人都在家​做起小生意。生活也是​自由，滋润着。我们放假也经常会回趟老家，看看老家的山水，还时不时​吃到当季的野菜。比如我们今天要说的这种野菜就是木耳菜。

(相关资料图)

奶奶家的门口就种了一株，一段时间都长得到处多是，而邻居家也有，因为大家对它的认识多了，知道它是个宝贝，而且它很容易种活，好多人都喜欢种​它，随处可见。

木耳菜中含有的维生素跟为了元素都很丰富，​口感鲜嫩多汁，夏季天热，水分充足，它长得更加茂盛。​有排毒养颜，清肝火润肺，还有增强免疫力，提高身体的抗病能力等好处，今天将它跟鸡蛋一起煮，鲜嫩美味，特别好吃，一起来看看。

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准备食材:

鸡蛋，木耳菜，食盐，鸡精，食用油

具体做法：

1.木耳菜放在盆里面，用手给它折成小段，将折好之后的木耳菜放入盆里面，加入食盐跟清水冲洗一下，可以多洗几遍，将木耳菜洗干净之后我们再给它捞出来，放在盆中备用即可。

2.木耳菜的口感很好，但是在煮之前要给它洗干净，特别是它里面的汁水很多，在炒的过程中我们要用大火快炒，而且要铲子给它多翻炒，勤翻动，更好地将它们炒均匀。蒜洗净，拍碎切成泥。

3.鸡蛋的营养高，味道也很好，跟很多食材都可以搭配，将它跟木耳菜一起炒，出锅后鲜嫩好吃，而且营养也很高。鸡蛋洗干净，打入碗里面。鸡蛋打入碗中用筷子搅拌均匀，搅拌好的蛋液放在一旁备用。锅中放入油，然后我们把鸡蛋液放入油锅中，小火将它们煎煮一下，将锅里面的鸡蛋煎至成块，煎好后的鸡蛋块放在一旁。

4.接着往锅里面放入备好的蒜泥，然后给炒香。炒香之后，再将备好的木耳菜倒入里面，木耳菜下锅，要用大火快炒，而且铲子要给它多翻动，这样炒出来的木耳菜的口感才会清脆好吃。

5.把锅里面的木耳菜炒至发软的状态后，我们将炒好后的鸡蛋块也放入里面，鸡蛋块下锅就把我们就把它加入适量的食盐跟蚝油调味一下，调味好后，就可以关掉火，然后盛出放在盆中。

6.调味品下锅后，用铲子给它们多翻动给均匀就可以了。一份简单而爽口的木耳菜炒鸡蛋就完成，这样做出来不仅营养跟口感都丰富了不少，而且味道也是非常的好。

小贴士：

1.木耳菜中的水分含量很高，在炒的过程中，一定要用大火快炒，而且要多翻动。大火炒会将里面的一些水分蒸发掉。

2.鸡蛋先煎煮成块，等到木耳菜要出锅前再放入里面，做出来的鸡蛋口感也会鲜嫩好吃，而且不会太吃盐分。鸡蛋提前下锅炒，容易“吃”盐，变得较为咸。

本文为悠悠乐美食原创作品，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享家常菜，让您在吃的路上不迷路。文章内容为营养科普，不等同于药物，切勿混淆，有相关病症请及时就医。声明：本文为原创图文，抄袭盗图必究！

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